- Chào mừng tới Vietnam Sentai Forum.

- Nếu là người mới, xin mời bạn đọc qua "Hướng dẫn và quy định" trước khi tham gia vào forum: http://vietnamsentai.forumotion.com/f32-forum

- Xin mời bạn ghé qua Facebook của VNST: https://www.facebook.com/pages/VNST-Forumotion/304735063027875



 
IndexPortalCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmĐăng kýĐăng Nhập
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Latest topics
Most Viewed Topics
Kamen Rider Gaim News
Kyoryuger News
Top tokusatsu nam/nu xinh va dep nhat
Thông tin mới về Kamen Rider Wizard
Toku News
Tổng hơp TOKU chế
Kamen Rider Gaim News
Toku News
All Episode Of Zyuden Sentai Kyoryuger
Kyoryuger News
Top posters
Commander Roy
 
Red
 
kougenmeigun
 
W.A Kil
 
White Ranger
 
Loki
 
PWGT Power
 
Gold9999
 
Mazar
 
kyoryugold0610
 
Top posting users this month
Kitazaki-kun
 
takuyario2109
 
vietnam hero
 
Commander Roy
 
strongbùi
 
Shirogane Kei
 
viet.405
 
ThanksGodd22
 
Meow :3
 
SonminhNghuynh
 
Top posting users this week
Meow :3
 
strongbùi
 
JasonCentaurus
 
vietnam hero
 
Long Minh Vương
 
SonminhNghuynh
 
Kitazaki-kun
 

Share | 
 

 Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Tue 24 Mar - 13:07

Đây là topic giới thiệu về ẩm thực ,nền văn hóa ,phong tục ,đất nc con người  nhật bản ai hiểu biết về nhật bản cứ thoải mái chia sẻ những hiểu biết của mình về nhật bản !. Smile

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Tue 24 Mar - 13:09

Một vài nét về ẩm thực nhật bản !. Smile
Trước khi ăn người Nhật thường nói “itadakimasu”, đó là một câu nói lịch sự nghĩa là “xin mời”. Nó nhấn mạnh sự cảm ơn tới người đã cất công chuẩn bị bữa ăn. Khi ăn xong, họ lại cảm ơn một lần nữa “gochiso sama desh*ta” có nghĩa là “cám ơn vì bữa ăn ngon”. Phong cách ăn uống điển hình của người Nhật hiện nay như thế nào?
 
 
Phong cách, thói quen ăn uống của người Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều và trở nên khá đa dạng. Thay đổi rõ nét nhất là sự xuất hiện của bánh mỳ trong các bữa ăn. Hiện nay có rất nhiều người dùng bánh mỳ, trứng, sữa, và uống cà phê hay trà cho bữa sáng.
 
Thập kỷ trước đây, các nhân viên công sở thường mang theo hộp cơm trưa tới nơi làm việc nhưng hiện nay thì tại các quán ăn gần nơi công sở bạn có thể tìm thấy đủ các món ăn thay đổi theo khẩu vị từ phương Tây cho tới khẩu vị truyền thống của Nhật.
 
Tại đa số các trường tiểu học, trung học của Nhật đều có phục vụ bữa trưa, được thiết kế với thành phần dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng và tất nhiên là có cả khẩu vị của các món ăn phương Tây lẫn khẩu vị truyền thống của Nhật.
 
Các bữa ăn tối của người Nhật cũng thay đổi với nhiều loại món ăn bao gồm cả các món ăn Nhật, các món ăn Tàu và cả các món ăn của phương Tây. Nói chung thì trẻ em Nhật thích các món ăn phương Tây như là xúc xích (hamburger) hơn là các món ăn Nhật cho nên các món ăn tối tại nhà thường có xu hướng thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của chúng.
 
Người Nhật có ăn cơm hàng ngày không?
 
Từ dùng để diễn tả bữa ăn ở Nhật là gohan . Từ này theo nghĩa đen để chỉ gạo được hấp hay đồ chín, nhưng gạo là một loại lương thực quan trọng đối với người dân sứ xở mặt trời mọc, nên gohan còn dùng để chỉ tất cả các món ăn.
 
Một bữa ăn truyền thống của người Nhật gồm cơm cùng với một món chính là thịt hoặc cá, một vài món ăn thêm (thường là rau được nấu chín), súp (thường là súp miso), và rau muối. Gạo có tính kết dính khi nấu chín nên rất thích hợp với việc dùng đũa.
 
Trên thực tế thì có rất nhiều người Nhật cảm thấy rất khó chịu nếu không ăn cơm ít nhất mỗi ngày một lần, tuy nhiên hiện nay có khá nhiều người dùng bánh mỳ cho bữa sáng và các loại mì sợi (pasta) cho bữa trưa.
 
Bữa ăn của người Nhật ngày càng trở nên phụ thuộc vào thịt, bơ sữa, và hoa quả hơn là vào gạo và lúa mì. Một cuộc điều tra cho thấy so với năm 1960 thì vào năm 1993 nhu cầu của người Nhật về thịt tăng 6 lần, nhu cầu về sữa và các sản phẩm bơ sữa tăng 4 lần, nhu cầu về hoa quả tăng 2 lần.
 
Người Nhật thích ăn món gì nhất?
 
Thói quen ẩm thực của người Nhật rất đa dạng cho nên rất khó nói là họ thích món ăn nào nhất. Tuy nhiên theo sự điều tra của các nhà hàng bình dân thì món ăn được gọi nhiều nhất là xúc xích, món ca ri (curry) với cơm, và mỳ ống (spaghetti).
 
Những món ăn trên cũng được yêu chuộng nhất tại nhà. Trong con mắt của người nước ngoài thì Sushi (cơm nắm cá sống), Tempura (tôm, rau tẩm bột rồi đem rán), và Sukiyaki (món lẩu thịt bò với nước tương và rau) là các món ăn truyền thống của người Nhật thì tất nhiên rất phổ biến ở Nhật (tuy nhiên họ không ăn các món đó hàng ngày).
 
Người Nhật thường chế biến cá theo những cách nào?
 
Nếu như cá còn đủ tươi thì phần lớn người Nhật thích thái mỏng và ăn sống, đó là món Sashimi của người Nhật. Món này thường được ăn với xì dầu (Soy-sauce) và với cây cải ngựa đã băm nhỏ (Wasabi). Cá sống cũng thường được ăn theo kiểu Sushi, tuy nhiên để chuẩn bị món Sushi đòi hỏi những kỹ thuật đặc biệt cho nên người Nhật ít làm món này tại nhà.
 
Cách chế biến phổ biến nhất của người Nhật là nướng cá với một ít muối rắc phía trên. Trừ cá nạc thịt như là cá ngừ Califoni thì tất cả các loại cá khác đều có thể chế biến theo cách này. Teriyaki là cách chế biến cá bằng cách ướp thịt cá đã lóc xương bằng nước xì dầu (Soy-sauce) và vừa phết mỡ vừa nướng.
 
Đôi khi người ta cũng luộc cá với xì dầu (Soy-sauce) hoặc Miso hay bột đậu nành bằng lửa nhỏ. Những loài cá có nhiều mỡ như là cá thu thường được chế biến theo kiểu này. Tôm, cua, mực ống và các loại cá thịt trắng như cá hồi thường được rán kỹ, tức là chế biến theo món Tempura (tôm, rau tẩm bột rán).
Các cách chế biến cá theo kiểu phương Tây như là món meunière cũng xuất hiện trong thực đơn của người Nhật tuy nhiên các món ăn truyền thống của Nhật thì vẫn được chế biến theo các cách đã nói ở trên.
 
Tương, xì dầu (shoyu, soy sauce) được dùng ở Nhật từ bao giờ?
 
Shoyu (Sho là chữ "tương" nghĩa là nước tương, yu là chữ "du" nghĩa là "dầu", "dầu ăn") bắt đầu xuất hiện trong các thực đơn là vào khoảng giữa thời kỳ Muromachi (1333-1568), và vào cuối thế kỷ 16 thì Shoyu trở thành phổ biến đối với người Nhật.
 
Tuy nhiên vào trước thời kỳ Nara thì Hishio, được coi là nguồn gốc của Shoyu, đã xuất hiện tại Nhật. Hishio được làm bằng cách cho lên men hỗn hợp gồm gạo, thịt, cá, rau và tảo biển. Shoyu và Miso chính là các biến thể khác nhau của loại nước chấm này.
 
Có rất nhiều loại nước chấm khác nhau như Tamari, Koiguchi, Usuguchi, được chế biến từ Hishio vào thời kỳ Edo và hiện nay vẫn được sử dụng rộng rãi.
 
Miso được bắt đầu sử dụng tại Nhật từ bao giờ?
 
Miso là loại gia vị làm bằng cách hấp chín đậu nành rồi ủ chung với muối và men cho nó lên men, lưu ở dạng đặc quánh. Miso, bắt đầu xuất hiện vào thời kỳ Nara (710-794), vào thời kỳ Heian (Bình An) thì đã xuất hiện những cửa hàng bán Miso.
 
Miso được làm từ đậu nành được ninh kỹ và trộn với muối và kouji (hỗn hợp của gạo lên men, lúa mạch và đậu). Có người nói rằng vào khoảng thế kỷ 15, 16 Miso đã từng được chế biến tại các ngôi đền và được coi là một loại lương thực quan trọng cho quân lính khi có chiến tranh.
 
Cũng giống như Shoyu, Miso trở nên phổ biến đối với người Nhật vào khoảng thời kỳ Muromachi (1333-1568).
 
Tại sao đậu phụ lại được nói là có lợi cho sức khỏe?
 
Đậu phụ (Tofu) được làm từ đỗ tương, chứa rất nhiều chất đạm (Protein), can xi, ka li và vitamin B, được coi là có lợi cho sức khỏe bởi vì nó không chứa nhiều chất béo như thịt, sữa, đồng thời hàm lượng ca lo cũng thấp hơn nhiều so với hàm lượng chất đạm mà nó cung cấp.
Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc và được truyền tới Nhật Bản vào thời kỳ Nara (710-794). Khi ăn sống thì vì đậu phụ có vị nhạt nên nó thường được dùng kèm với các gia vị khác như là hành lá thái nhỏ và gừng đã nghiền nhỏ, và với một ít nước chấm rưới lên trên. Về cách chế biến thì đậu phụ được nói là có hàng trăm cách chế biến khác nhau.
 
Thế nào là cách cầm đũa đúng?
 
Có rất nhiều thanh niên hiện nay không biết cách cầm đũa sao cho đúng. Lý do của việc này có lẽ là do thói quen dùng các món ăn phương Tây với dao và nĩa. Để cầm đũa đúng cách thì đầu tiên bạn hãy tách 2 cây đũa ra, sau đó để chúng song song với nhau trên ngón trỏ và dưới ngón cái.
Đặt phần giữa của cây đũa trên giữa đầu ngón trỏ và phía trên phần móng ngón giữa, đặt ngón cái đè lên trên cây đũa trên đó. Dùng đầu ngón giữa và phần móng ngón đeo nhẫn giữ phần giữa của cây đũa phía dưới. Tận dụng nguyên tắc của đòn bẩy, bạn chỉ cần dịch chuyển cây đũa trên là có thể gắp thức ăn dễ dàng.
 
Dùng đũa như nĩa hay để xọc thức ăn, mút đầu đũa, hoặc dùng đũa thay tăm bị coi là những thói quen xấu. Sự khác nhau giữa đũa Nhật và đũa Việt Nam: một điều chú ý là đũa Nhật khác đũa Việt Nam ở chỗ là đầu của đũa Nhật nhọn và nhỏ hơn rất nhiều so với phần trên của đũa.
Rượu Nhật Bản (Sake) được chế tạo như thế nào?
 
Sake nguyên chất, Seishu (Tinh tửu), được chế tạo bằng cách cho lên men hỗn hợp gạo, mạch nha và nước. Đầu tiên, rửa sạch gạo để loại bỏ cám. Sau khi để cho gạo hút nước xong thì phơi khô, sau đó hấp lên, sau đó trộn với mạch nha và nước và để lên men trong khoảng 20 ngày.
 
Thành phần thu được sẽ được làm cô đọng lại bằng máy và ta sẽ thu được Sake và Sakekasu. Sake, sau khi để một lát thì sẽ tự phân chia ra làm Seishu và Ori. Seishu sau đó được lọc và được chế biến thêm với hương liệu và gia vị.
 
Được khử trùng bằng nhiệt, Seishu được bảo quản ở nhiệt độ dưới 20 độ C trong 6 tháng. Sau đó nó sẽ lại được điều chỉnh lại trước khi được khử trùng bằng nhiệt thêm một lần nữa. Cuối cùng Seishu được đóng chai và xuất xưởng.

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
kyoryugold0610
Private First Class
Private First Class
avatar

Nam Libra Rat
Tổng số bài gửi : 1695
Reputation : 73
Birthday : 06/10/1996
Join date : 09/07/2013
Age : 20
Đến từ : TPHCM

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Wed 25 Mar - 3:27

Biết được nhiều cái cũng hay hay, đặc biệt là mấy món ăn momong

_________________________________________________________
Nhật ký ngày 31/7/2013 : đang lên youtube chơi thì thấy cái này:

Từ đó bị nhiễm lun
                                                                                                    _

Thanh tẩy loài quỷ dữ khỏi dương gian, chính là Chiến đội thiên thần sa ngã.
Click vào link để xem: http://vietnamsentai.forumotion.com/t2727-topic . Mong mọi người ủng hộ ( đã ra ep 13 )
________________________________________________________________

Cuộc gặp gỡ vô tình sẽ dẫn họ đến những tình huống éo le. Thế thì lần này họ gặp ai?
Đón xem tập tiếp theo của Chiến Kỵ Y Nhân: Phù Đổng Thiên Vương
Link: http://vietnamsentai.forumotion.com/t3572-topic
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Wed 25 Mar - 11:08

Cũng tốt thôi !miễn là mọi người không phải đối là được rồi !. Smile

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Wed 25 Mar - 21:26

Phong tục tập quán ngày tết của người nhật bản nè !. Smile

Đất nước Nhật Bản hiện nay không tổ chức lễ Tết Âm lịch, mà theo lịch dương, nhưng những phong tục tập quán ngày Tết vẫn là những phong tục truyền thống mang đậm nét văn hóa truyền đặc trưng của “đất nước mặt trời mọc”.

Ảnh minh họa


Trước Tết, mọi nhà đều trang trí một cây tùng (kadomatsu) trước cửa nhà. Từ xưa truyền rằng, vị thần Toshigamisama sẽ hạ giới và trú ẩn trong cây tùng vào dịp năm mới. Tùng tượng trưng cho trẻ mãi không già; quả quýt màu da cam, có âm đọc giống như “đời đời” trong tiếng Nhật, tượng trưng cho muôn đời thịnh vượng bất diệt.
Vào đêm 30 Tết, cả nhà quây quần bên nhau ăn bữa tất niên, rồi cùng ngồi đón giao thừa. Đúng 24h, tiếng chuông nhà chùa thông qua kênh truyền hình truyền đi khắp đất nước. Người Nhật Bản cho rằng trong 108 tiếng chuông chùa sẽ xua đuổi 108 con quỷ sứ. Trong tiếng chuông ngân nga, mọi người chúc tụng nhau và cùng ngồi vào chỗ của mình. Chủ nhà ngồi trên cùng, rút quạt đọc lời chúc mừng năm mới, cả nhà đồng thanh chúc tụng, sau đó cùng ăn bánh tết, uống rượu thần vui vẻ quây quần bên nhau.
Như người Việt, người Nhật cũng cúng lễ tổ tiên, các vị thần thánh vào đêm 30. Họ đặt các loại bánh dầy, bánh Tokonoma lên bàn thờ, nhằm tỏ lòng thành kính và được các thần linh phù hộ hộ công việc, sức khỏe, tài lộc...
Ngày 1/1 được gọi là “Gantan” và là ngày bắt đầu năm mới. Từ ngày 1 đến ngày 3 được gọi là “San ga Nichi”.
Tùy vào từng địa phương hướng mà thời gian kéo dài ngày Tết - còn được gọi là “Matsu no Uchi” - là khác nhau, như Tết ở những vùng gần Tokyo kéo dài đến ngày 7/1, còn những vùng gần Osaka kéo dài đến ngày 15/1.
Sáng 1/1, các gia đình đều làm lễ đón mừng năm mới. Đầu tiên là rượu mừng năm mới trừ tà, tiếp đến là món canh bánh dày Ozoni và món canh này sử dụng tất cả các nguyên liệu củ cải, khoai và bánh dày (omochi)… những thứ được bày cúng trên bàn thờ tổ tiên trong đêm giao thừa.
Món ăn quan trọng nhất của năm mới là “các món quen thuộc của Tết” - thực chất là món ăn ngọt, làm bằng các nguyên liệu thông thường như rễ cây ngưu bàng, trứng cá, cá sardin khô, tảo ăn, khoai lang, hạt dẻ…
Với quan niệm “xởi lởi trời cho”, “kính lão đắc thọ”, đồng thời mong muốn gửi tặng các em nhỏ những món quà ý nghĩa, người Nhật Bản thường mừng tuổi đầu năm cho các em bé và người già.
Chiếc bao tiền lì xì đầu năm mới là món quà rất ý nghĩa trong dịp tết. Ngày nay, có nhiều người thay tiền bằng tặng phiếu mua sách, các phiếu này do các cửa hiệu sách phát hành và người được tặng phiếu có thể dùng phiếu như tiền để mua sách tại các cửa hàng sách nói trên. Làm như vậy, người lớn hướng được trẻ con vào việc đọc sách mà họ nghĩ là có ích cho chúng…
Đi xuất  hành đầu năm, đi lễ chùa, cầu may cho cả năm cũng là một công việc trọng đại của người Nhật Bản. Có nhiều người khởi hành từ tối và viếng Thần điện vào ngay thời khắc giao thừa, nhưng cũng có người khoảng trưa chiều ngày 1 mới thư thả đi cầu phúc.
Viếng chùa, việc đầu tiên là rửa tay và súc miệng. Sau đó người đi lễ sẽ tiến đến tung vào hòm công đức trước điện thờ mấy đồng tiền, gọi là tiền hương hoa dâng lên thần phật, chắp tay lạy 2 lễ, vỗ tay 2 lần, chắp tay cầu nguyện và cuối cùng lạy một lễ. Hành lễ xong, mọi người nộp tiền rút thẻ hoặc mua một mũi tên thần, cầu mong thần linh che chở cho mình được sống một năm yên ổn.
Tặng nhau thiếp mừng năm mới cũng là nét đặc sắc trong phong tục đón mừng năm mới của người Nhật. Nhật Bản là nước phát hành thiếp chúc mừng năm mới nhiều nhất trên thế giới.
Thiếp chúc Tết cũng được chuẩn bị xong vào tháng 12. Những tấm bưu thiếp có vẽ hình 12 con giáp hoặc in ảnh gia đình, kèm với lời chúc Tết sẽ được gửi đến nhà người thân và những người đã giúp đỡ mình.
Thiếp mừng của bưu điện Nhật rất đặc biệt. Trước hết tập trung toàn bộ các thiếp chúc mừng năm mới rồi đem gửi đến nhà người nhận vào đúng ngày mồng 1 Tết hàng năm. Ngày này, mọi người ngồi ngắm những tấm thiếp chúc tết muôn hình muôn vẻ từ mọi nơi gửi đến, ôn lại quá khứ, mong chờ vào tương lai.  
Xuất khẩu lao động Nhật bản   tmsnhanluc.com

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
W.A Kil
Corporal
Corporal
avatar

Nam Scorpio Snake
Tổng số bài gửi : 2367
Reputation : 72
Birthday : 07/11/2001
Join date : 19/06/2014
Age : 15
Đến từ : Zawame City

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Thu 26 Mar - 19:44

Ôi đọc cái bên trên tự nhjên thấy đói kieu

_________________________________________________________
WELCOME TO ALLIANCE SPACE !!!
NEW LEGEND OF WAR



Về Đầu Trang Go down
https://www.wattpad.com/user/TenkujiTakeru
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Thu 26 Mar - 20:16

E cũng đói nè ,đói meo ấy chứ ,cả ngày nay có được ăn gì đâu ,đói thế lại hì hục viết bài nè !. kieu

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
kougenmeigun
Sergeant
Sergeant
avatar

Nam Virgo Dragon
Tổng số bài gửi : 2990
Reputation : 65
Birthday : 31/08/2000
Join date : 02/01/2013
Age : 16
Đến từ : ĐÔNG HÀ-QUẢNG TRỊ

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Fri 27 Mar - 13:37

thích nhiều văn hóa của người nhật,rồi bento và đủ thứ,mong là chủ thớt làm tốt ^^ mình ủng hộ

_________________________________________________________

kami sentai tenseiger
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Fri 27 Mar - 17:53

sushi một món ăn truyền thống của nhật bản !. Very Happy

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và với một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải sản). Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào trong cơm của khu vực Đông Nam Á.

Sushi viết bằng tiếng Nhật có nhiều cách: 寿司, 壽司, 鮨, 鮓, すし. Tuy nhiên, đều đọc là xư-si như trong tiếng Việt. Có thể có lúc đọc là dư-si nếu được kết hợp với từ khác.

Thứ cơm trộn dấm để làm sushi được gọi là sumeshi hoặc sushimeshi. Loại dấm để nấu thứ cơm này không phải là dấm thông thường mà là dấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt mirin, vì thế gọi là dấm hỗn hợp awasesu. Dấm này chuyên dùng để chế biến sushi, nên gọi còn được là sushisu. Cơm nấu xong(nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) được đổ ra một cái chậu gỗ gọi là tarai rồi trộn dấm vào. Vừa trộn vừa dùng quạt tay quạt cho hơi nóng thoát bớt ra để giữ hương vị của dấm.

Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane. Đó có thể là cá ngừ, cá hồng, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm (nhất là thứ tôm mà người Nhật gọi là sakuraebi), mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, v.v

Các loại sushi

Có nhiều loại sushi, tùy theo cách chế biến.

* Loại thứ nhất là sushi nắm, gọi là nigirizushi. Cơm sumeshi được đắp lên bằng một một miếng tane. Ở giữa thường có một chút wasabi. Phía trên miếng tane có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh thái nhỏ. Loại này phổ biến nhất.



* Loại thứ hai là sushi cuộn, gọi là makizushi được cuốn như các đồ ăn cuốn của Việt Nam, nhưng bên ngoài là lớp rong biển sấy khô.



* Loại thứ ba là sushi gói như bánh, gọi là oshisushi.



* Loại thứ tư là sushi lên men, gọi là narezushi. Sushi ủ trong một thời gian dài cho lên men.



* Loại thứ năm là sushi rán, gọi là inarizushi. Sushi tẩm xì dầu rồi rán trong dầu sôi.





Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến sushi. Có thứ sushi, nhưng không làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn mà bên trong có nato, thứ đậu tương ủ cho lên men nổi tiếng của Nhật Bản.



Sushi chạy vòng vòng

Kaitensushi, hay sushi đặt trên băng chuyền chạy vòng tròn để thực khách tự chọn. Người Nhật thích kaitensushi vì giá cả thường rẻ. Người nước ngoài thích kaitensushi còn vì có thể lựa chọn được thứ mình thích mà không cần biết tiếng Nhật

Song song với món Sushi còn có món Sashimi . Sashimi (tiếng Nhật: 刺身|さしみ; có thể dịch ra tiếng Việt là "xẻo thân") là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống cắt thành từng lát mỏng ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như wasabi, gừng và một số loại rau nhất là tía tô, bạc hà và củ cải trắng thái chỉ hoặc một số loại tảo biển. Cũng có thể nói sashimi là "cắt thịt tươi sống ra để ăn".



Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá cóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Một số loại, chẳng hạn như bạch tuộc phải được hấp qua cho đỡ dai[cần dẫn nguồn]. Đôi khi, người Nhật còn dùng thịt ngựa, thịt gà, gan (tất nhiên đều tươi sống) và konyaku (một thứ thạch làm từ khoai) để làm sashimi. Lúc đó sẽ có các món basashi (sashimi thịt ngựa), torishashi (sashimi thịt gà), rebasashi (sashimi gan) hay konyakusashi (sashimi konyaku).

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
kyoryugold0610
Private First Class
Private First Class
avatar

Nam Libra Rat
Tổng số bài gửi : 1695
Reputation : 73
Birthday : 06/10/1996
Join date : 09/07/2013
Age : 20
Đến từ : TPHCM

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Sat 28 Mar - 11:50

Cái bài này làm đói bụng ghê. Anh từng ăn sushi xoay vòng rồi, nhìn đã lắm, ăn sướng luôn Smile Smile

_________________________________________________________
Nhật ký ngày 31/7/2013 : đang lên youtube chơi thì thấy cái này:

Từ đó bị nhiễm lun
                                                                                                    _

Thanh tẩy loài quỷ dữ khỏi dương gian, chính là Chiến đội thiên thần sa ngã.
Click vào link để xem: http://vietnamsentai.forumotion.com/t2727-topic . Mong mọi người ủng hộ ( đã ra ep 13 )
________________________________________________________________

Cuộc gặp gỡ vô tình sẽ dẫn họ đến những tình huống éo le. Thế thì lần này họ gặp ai?
Đón xem tập tiếp theo của Chiến Kỵ Y Nhân: Phù Đổng Thiên Vương
Link: http://vietnamsentai.forumotion.com/t3572-topic
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Sat 28 Mar - 16:28

Vẫn còn nhiều loại sushi mà mọi người cứ thưởng thức từ từ thôi ! .kieu

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
strongbùi
Rookie
Rookie
avatar

Nam Aquarius Snake
Tổng số bài gửi : 813
Reputation : -10
Birthday : 10/02/2002
Join date : 08/09/2014
Age : 15
Đến từ : Hà Nội

Bài gửiTiêu đề: Re: Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản   Thu 16 Apr - 21:29

1. Nigiri
Nigirizushi là loại sushi với hình dạng chúng ta thường thấy nhất. Loại sushi này bao gồm phần cơm được nặn bằng tay thành dạng hình khối chữ nhật dài, góc cạnh hơi tròn, và miếng cá sống, tôm sống, mực sống, bạch tuộc, hoặc trứng rán được đặt lên trên (topping). Giữa miếng topping và cơm có thể có phết thêm một chút.

Gunkanmaki: đây là một dạng đặc biệt của nigirizushi, khi có thêm một miếng rong biển cuốn xung quanh miếng cơm. Loại sushi này, phần topping thường được sử dụng là các loại trứng cá, nhím biển…

Temarizushi: cũng là dạng nigirizushi nhưng được tạo dáng hình cầu. Bất kì loại topping nào cũng được sử dụng khi làm temarizushi, thậm chí là thịt nguội cho trẻ con hoặc hoa quả cho những người ăn chay.

2. Makizushi
Đây là loại sushi có dạng hình trụ, được tạo hình bằng việc sử dụng tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu vào với nhau thành một hình trụ dài, sau đó sẽ dùng dao sắc để cắt thành những miếng ngắn hơn (thông thường là cắt thành 6 hoặc 8 miếng) vừa ăn. Loại sushi này thường được gói trong tấm rong biển khô, thỉnh thoảng trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng, lá tía tô cũng được dùng để thay cho tấm rong biển.
Futomaki: là loại maki “béo”, với cơm và nhân được gói bên trong tấm rong biển. Miếng sushi thường lùn hơn, đường kính lớn hơn (5-6cm). Phần nhân thường gồm nhiều loại nguyên liệu với những màu sắc khác nhau hoặc mùi vị bổ trợ cho nhau.

Hosomaki: là loại sushi “gầy”, với cơm và nhân được cuộn bên trong tấm rong biển. Phần nhân thường chỉ là một nguyên liệu, phổ biến nhất là cá hồi, cá ngừ, dưa chuột, cà rốt, quả bơ.

Temaki: đây là loại sushi hình nón với tấm rong biển cuốn bên ngoài, bên trong là cơm và các nguyên liệu sẽ được để lộ ra trông rất hấp dẫn. Temaki khá to nên phải dùng tay cầm ăn, không gắp được bằng đũa, và temaki thường được ăn ngay sau khi gói, vì tấm rong biển sẽ rất nhanh chóng bị ngấm ẩm và mềm ra khiến cho người ăn khó cầm. Vì thế, các bạn để ý là những miếng temaki được làm sẵn và bán theo dạng fastfood luôn có một lớp nylon bao lấy tấm rong biển, khi ăn chúng ta sẽ rút miếng nylon này ra.

Uramaki: đây là loại sushi mà phần cơm sẽ ở bên ngoài, lá rong biển và nhân sẽ được cuộn vào bên trong. Vì cơm ở phía ngoài nên để chống dính và cho đẹp, ngon mắt hơn, miếng sushi sẽ được lăn qua lớp trứng cá, trứng tôm hay vừng.

3. Inarizushi
Có lẽ đây là loại sushi đơn giản và rẻ tiền nhất, bởi vì nó chỉ là cơm được nhồi vào bên trong 1 chiếc “túi” là đậu phụ rán (aburaage). Loại sushi này khi ăn cũng cho cảm giác khá thú vị, với vỏ đậu phụ dai dai nhai, hơi có vị chua một chút, hoà quyện với cơm dẻo, thơm, vị chua dịu.

4. Chirashizushi

Đây là suất sushi lớn, gồm một bát cơm sushi lớn, bên trên xếp đều các loại hải sản sống, nấm, rau..

5. Oshizushi

Được gọi nôm na là sushi “ép”, loại sushi này cần dùng khuôn gỗ để làm. Cá sống sẽ được để ở dưới đáy khuôn, sau đó cơm được phủ lên trên miếng cá, và chiếc “nắp” gỗ sẽ được dùng để ấn cơm xuống thật chặt cho dính vào miếng cá. Sau đó, khuôn được tháo ra và miếng sushi to sẽ được cắt thành những miếng nhỏ hơn.

Sushi thường được sắp trên một đĩa nhỏ gồm 2 miếng cho một phần ăn, hoặc 6 miếng nếu là các loại maki, hoặc là 1 đĩa lớn tổng hợp nhiều loại. Khi ăn sushi, người ta thường chấm với xì dầu, ai thích thêm vị cay nồng thì hoà wasabi vào xì dầu.
Những địa chỉ bạn có thể tham khảo khi muốn thưởng thức các loại sushi ngay tại Hà Nội  là  nhà hàng buffet lẩu nướngNhật bản Chiaki BBQ tại 75 Đại Cồ Việt và một số nhà hàng hàng Nhật Bản khác trong nội thành.
 

_________________________________________________________
"Gột rửa mọi lầm lỗi,những thánh thú của công lý!-Animal sentai komonoger!!!".Truyện sẽ đón chờ tại đây!
-Links:http://vietnamsentai.forumotion.com/t3890-topic
Về Đầu Trang Go down
 
Topic giới thiệu về văn hóa ,ẩm thực và con người nhật bản
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Lời chia tay diễn đàn.(Xin lỗi-topic đã đóng)
» Chế Tạo thiết bị dò sóng vệ tinh cầm tay - SatFinder
» Khuyến mãi 50% Trọn bộ thiết bị K+ chào đón Seagame 28
» Giúp đỡ tài liệu về "thiết kế và sản xuất trụ anten tam giác dây co".
» thiết bị khuếch đại tín hiệu đầu thu EIGHT LA giá tốt cho mọi người

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
 :: Room Chat-
Chuyển đến